1. Canh rau củ hầm ngọt thanh
Mô tả:
Một món canh thanh mát, dễ tiêu và giàu vitamin, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Nguyên liệu:
- Cà rốt, su su, củ cải trắng
- Bắp ngọt, nấm hương, đậu hũ non
- Muối, hạt nêm chay, hành lá
Cách chế biến:
- Luộc bắp lấy nước ngọt, sau đó thêm các loại củ vào ninh mềm
- Nêm gia vị, cho đậu hũ và nấm vào sau cùng
- Rắc hành lá và thưởng thức nóng
2. Đậu hũ chiên sốt cà chua
Mô tả:
Vị chua ngọt đậm đà kết hợp với đậu hũ giòn bên ngoài, mềm bên trong tạo nên món ăn bắt cơm.
Nguyên liệu:
- Đậu hũ trắng, cà chua, hành boa rô
- Nước mắm chay, đường, dầu ăn
Cách chế biến:
- Chiên đậu hũ vàng đều hai mặt
- Xào cà chua với hành boa rô đến khi mềm, thêm nước mắm chay và đường
- Cho đậu hũ vào sốt, đun thêm 5 phút là hoàn tất
3. Nấm xào thập cẩm
Mô tả:
Một món xào vừa ngon miệng vừa cung cấp đủ chất đạm thực vật và chất xơ từ nhiều loại nấm và rau củ.
Nguyên liệu:
- Nấm đùi gà, nấm rơm, bông cải, cà rốt
- Dầu hào chay, nước tương, tiêu
Cách chế biến:
- Xào cà rốt và bông cải trước, sau đó thêm nấm
- Nêm dầu hào chay, nước tương và tiêu
- Xào đến khi rau chín tới, nấm giữ được độ giòn
4. Gỏi cuốn chay thanh mát
Mô tả:
Thích hợp cho bữa phụ hoặc bữa chính nhẹ nhàng, món gỏi cuốn chay không ngán mà lại giàu chất xơ.
Nguyên liệu:
- Bánh tráng, bún, rau sống, đậu hũ chiên
- Cà rốt, dưa leo, nước chấm chua ngọt hoặc tương đậu phộng
Cách chế biến:
- Cuốn các nguyên liệu vào bánh tráng đã nhúng nước
- Dọn cùng nước chấm tương hoặc mắm chay pha chua ngọt
5. Salad đậu gà với sốt mè rang
Mô tả:
Salad kiểu châu Âu nhưng phù hợp với khẩu vị người Việt nhờ sốt mè rang đậm đà.
Nguyên liệu:
- Đậu gà, cà chua bi, dưa leo, xà lách
- Sốt mè rang, muối, tiêu
Cách chế biến:
- Trộn tất cả nguyên liệu lại với sốt mè rang
- Ướp trong tủ lạnh 10 phút trước khi dùng sẽ ngon hơn
6. Cơm chiên chay ngũ sắc
Mô tả:
Một món cơm không chỉ ngon mà còn bắt mắt, rất phù hợp cho trẻ nhỏ hoặc bữa cơm gia đình cuối tuần.
Nguyên liệu:
- Cơm nguội, đậu hà lan, cà rốt, bắp, nấm, đậu hũ
- Dầu mè, nước tương
Cách chế biến:
- Xào các nguyên liệu với dầu mè trước
- Cho cơm vào đảo đều, nêm nước tương và thêm ít hành lá
7. Mì xào rau củ kiểu Nhật
Mô tả:
Mì xào với nước sốt teriyaki chay mang đến hương vị mới lạ nhưng không kém phần hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Mì ramen hoặc soba chay
- Cải thìa, nấm, cà rốt, sốt teriyaki chay
Cách chế biến:
- Luộc mì, để ráo
- Xào rau củ trước rồi thêm mì vào xào cùng sốt
- Trang trí với mè rang và rau thơm
8. Bánh xèo chay giòn rụm
Mô tả:
Món ăn truyền thống nhưng biến tấu chay với nhân nấm và giá đỗ khiến cả nhà thích mê.
Nguyên liệu:
- Bột bánh xèo, nước cốt dừa, nghệ
- Nấm rơm, giá đỗ, hành lá
Cách chế biến:
- Pha bột với nước và nghệ, cho thêm hành
- Đổ bánh, cho nhân vào giữa, đậy nắp cho chín
- Ăn kèm rau sống và nước mắm chay
Kết luận
Món chay không hề đơn điệu nếu bạn biết cách kết hợp nguyên liệu và sáng tạo trong chế biến. Với danh sách những món ăn chay ngon và lành mạnh cho cả gia đình trên đây, bạn hoàn toàn có thể biến mỗi bữa ăn thành một trải nghiệm mới mẻ, vừa ngon miệng lại tốt cho sức khỏe. Hãy bắt đầu thử một vài món ngay hôm nay để cảm nhận sự khác biệt mà ăn chay mang lại!
