Ăn chay không chỉ là một phong cách sống mà còn là cách tuyệt vời để duy trì sức khỏe và bảo vệ môi trường. Với sự đa dạng của nguyên liệu và cách chế biến, các món ăn chay ngày càng trở nên phong phú và hấp dẫn. Dù bạn là người ăn chay lâu năm hay mới bắt đầu thử sức, những món ăn chay ngon và lành mạnh dưới đây sẽ mang đến cho cả gia đình bạn những bữa ăn dinh dưỡng và đầy sáng tạo. Hãy cùng khám phá những món chay đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn này!
Đậu phụ xào rau củ
Mô tả:
Đậu phụ xào rau củ là món chay dễ làm, cung cấp đầy đủ protein và chất xơ từ đậu phụ và các loại rau củ. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất lành mạnh, phù hợp cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- 200g đậu phụ
- 1/2 bát cà rốt, thái sợi
- 1/2 bát bông cải xanh
- 1/2 bát ớt chuông, thái lát
- 2 thìa dầu ô liu
- Nước tương, muối, tiêu, tỏi băm
Cách làm:
- Cắt đậu phụ thành khối vuông nhỏ, chiên vàng trong dầu ô liu.
- Phi tỏi trong chảo, sau đó thêm rau củ vào xào đến khi chín mềm.
- Thêm đậu phụ vào chảo, nêm nếm với nước tương, muối và tiêu.
- Trộn đều và thưởng thức với cơm nóng.
Cơm chiên thập cẩm chay
Mô tả:
Cơm chiên thập cẩm chay là một món ăn nhanh gọn, kết hợp giữa cơm nguội và các loại rau củ, đậu hũ, tạo nên bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và rất ngon miệng.
Nguyên liệu:
- 2 chén cơm nguội
- 1/2 bát đậu hũ, thái nhỏ
- 1/2 bát cà rốt, đậu que, ngô hạt (tùy chọn)
- 2 thìa dầu mè
- Nước tương, muối, tiêu, hành lá
Cách làm:
- Đun nóng dầu mè trong chảo, cho đậu hũ vào chiên vàng.
- Thêm các loại rau củ vào xào chín.
- Cho cơm nguội vào chảo, đảo đều với các nguyên liệu khác.
- Nêm nếm với nước tương, muối, tiêu. Rắc thêm hành lá trước khi thưởng thức.
Bún chay nấm xào
Mô tả:
Bún chay nấm xào là một món ăn nhẹ nhàng, phù hợp cho bữa trưa hay bữa tối. Nấm giòn ngọt kết hợp với bún mềm mịn và rau thơm tạo nên món ăn thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
- 200g bún tươi
- 150g nấm rơm hoặc nấm đùi gà
- 1/2 bát cà rốt, thái sợi
- 2 thìa dầu mè
- Rau thơm, đậu phộng rang, hành phi
Cách làm:
- Luộc bún tươi, sau đó để ráo.
- Phi hành trong dầu mè, thêm nấm và cà rốt vào xào chín.
- Cho bún vào chảo, đảo đều với nấm và cà rốt.
- Thêm rau thơm, đậu phộng rang, hành phi trước khi dọn lên đĩa.
Súp bí đỏ đậu lăng
Mô tả:
Súp bí đỏ đậu lăng là món ăn chay giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin A và chất xơ từ bí đỏ và đậu lăng. Món súp này không chỉ ngon mà còn ấm áp, thích hợp cho những ngày se lạnh.
Nguyên liệu:
- 1/2 quả bí đỏ, cắt nhỏ
- 1/2 cốc đậu lăng đỏ
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- Nước dùng rau củ, muối, tiêu, dầu ô liu
Cách làm:
- Đun nóng dầu ô liu trong nồi, phi hành và tỏi cho thơm.
- Thêm bí đỏ và đậu lăng vào xào sơ, sau đó đổ nước dùng rau củ vào nấu.
- Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, nấu đến khi bí đỏ và đậu lăng mềm.
- Xay nhuyễn súp bằng máy xay cầm tay, nêm nếm với muối và tiêu trước khi thưởng thức.
Gỏi cuốn chay
Mô tả:
Gỏi cuốn chay là món ăn nhẹ, dễ làm và rất ngon miệng. Sự kết hợp giữa rau sống, đậu hũ và bún tạo nên món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng và ít calo.
Nguyên liệu:
- Bánh tráng
- 100g bún tươi
- 1/2 bát rau sống (xà lách, rau thơm, giá đỗ)
- 100g đậu hũ, thái sợi và chiên vàng
- Nước chấm: tương đậu phộng hoặc nước tương pha loãng
Cách làm:
- Ngâm bánh tráng trong nước ấm để mềm.
- Đặt rau sống, bún và đậu hũ lên bánh tráng, cuốn chặt tay.
- Thưởng thức cùng nước chấm tương đậu phộng hoặc nước tương.
Canh chua chay
Mô tả:
Canh chua chay là món ăn truyền thống, mang hương vị chua thanh của dứa, cà chua kết hợp với vị ngọt tự nhiên từ nấm và đậu hũ. Món canh này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 1/2 bát dứa chín, cắt nhỏ
- 1/2 bát cà chua, thái múi cau
- 100g nấm rơm
- 100g đậu hũ non, cắt nhỏ
- 1 quả me hoặc chanh, rau ngò, ớt
Cách làm:
- Đun sôi nước, thêm me hoặc chanh để tạo vị chua.
- Thêm dứa, cà chua, nấm và đậu hũ vào nấu.
- Nêm nếm với muối, đường, nước mắm chay.
- Rắc rau ngò và ớt trước khi dọn lên bàn.
Salad quinoa với đậu và rau củ
Mô tả:
Salad quinoa là món ăn chay giàu protein, chất xơ và vitamin. Món salad này không chỉ ngon miệng mà còn rất phù hợp cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh.
Nguyên liệu:
- 1 cốc quinoa, nấu chín
- 1/2 bát đậu đen hoặc đậu gà, luộc chín
- 1/2 bát cà chua bi, cắt đôi
- 1/4 bát dưa leo, thái nhỏ
- Nước cốt chanh, dầu ô liu, muối, tiêu
Cách làm:
- Trộn quinoa, đậu và rau củ trong một tô lớn.
- Thêm nước cốt chanh, dầu ô liu, muối, tiêu vào trộn đều.
- Dọn lên đĩa và thưởng thức.
Kết luận
Các món ăn chay không chỉ phong phú về hương vị mà còn giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và phù hợp cho cả gia đình. Với 7 công thức món ăn chay ngon và lành mạnh này, bạn có thể dễ dàng tạo ra những bữa ăn hấp dẫn và bổ dưỡng cho cả nhà. Hãy thử áp dụng ngay để cảm nhận sự khác biệt trong chế độ ăn uống hàng ngày!
